おつまみにもぴったり『キャベツとアボカドの春巻き』
栄養素が豊富に含まれているキャベツとアボカドを使った、簡単春巻きをご紹介。マヨネーズと相性が良く、おつまみにもぴったりな1品です♪
所要時間 ⏰ 20分
材料（1人分）
春巻きの皮 4枚
キャベツ 150g
アボカド 1/2個
オリーブオイル 大さじ4
【A】マヨネーズ 大さじ1
【A】塩 少々
粗びき黒こしょう 適量
作り方
1.キャベツは7mm幅程度に切って耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。
2.1に【A】を加えてしっかりと混ぜる。
3.アボカドは皮をむいて、種を取り除き、7mm幅程度に切る。春巻きの皮にアボカドを3枚並べ、2を1/4量のせたら、両端を畳んでしっかりと巻く。巻き終わりを水で濡らしてしっかりと閉じる。同様に計4本作る。
西岡先生
春巻きの皮は触った時にザラザラとしている方を上に向けて置き、その上に具材をのせて包みます。ツルツルした面が表に出るようにすると綺麗に仕上がりますよ。
4.フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、3を並べて両面綺麗な焼き色がつくまで加熱する。
5.半分に切って器に盛りつけ、粗びき黒こしょうをかける。
できあがり！
濃厚なアボカドとマヨネーズの味付けで、野菜だけでもしっかりと満足感を得られてお腹にも溜まります。ぜひ、お試しください！
- 教えてくれたのは…
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野菜の料理家 西岡麻央先生パワーサラダ専門店のメニュー監修やCMサラダのレシピ提供など、野菜を使った料理の提案を得意とする。航空会社勤務時代に経験した不規則な生活の中で、直接身体に影響を与える”食”に対して強く興味を持つようになり、退社後は食のプロを育てる学校エコールエミーズにてディプロマを取得する。現在は企業向けレシピ開発や食関連の記事の執筆、テーブルスタイリングなどを中心に活動中。