熱々ごはんに乗せて絶品『大葉のしょうゆ漬け』
大葉には、食物繊維が豊富に含まれており、腸内環境を整え、便秘解消や善玉菌の増殖を促進する効果があります。夏の暑い日でもサッパリと食べられる一品です。
所要時間 ⏰ 10分
材料（1人分）
大葉 10枚
【A】長ねぎ 10cm 白い部分
【A】しょうゆ 大さじ2
【A】みりん 大さじ1
【A】ごま油 大さじ1
【A】いりごま(白) 大さじ1
【A】砂糖 大さじ1/2
作り方
1.大葉はしっかり洗ってキッチンペーパーで水気を拭き取る。
西岡先生
“大葉の水気はしっかりと拭き取って調味液に漬けるようにしてください。大葉と大葉の間にネギと調味液を挟むようにして、大葉同士がくっつかないようにしましょう。”
2.長ねぎをみじん切りにしたらボウルに【A】を全て入れ、しっかりと混ぜる。
3.保存容器に1と2を重ねながら入れて、落としラップをして冷蔵庫で保存する。
できあがり！
忙しい時は、熱々ご飯に大葉の醤油漬けと納豆で完結！煮卵にこの調味液をかけて食べたり、最後にお好みでラー油を回しかけたりと、アレンジも色々楽しめます♪
- 教えてくれたのは…
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野菜の料理家 西岡麻央先生パワーサラダ専門店のメニュー監修やCMサラダのレシピ提供など、野菜を使った料理の提案を得意とする。航空会社勤務時代に経験した不規則な生活の中で、直接身体に影響を与える”食”に対して強く興味を持つようになり、退社後は食のプロを育てる学校エコールエミーズにてディプロマを取得する。現在は企業向けレシピ開発や食関連の記事の執筆、テーブルスタイリングなどを中心に活動中。