缶詰をそのまま使った『あさりと海苔の豆乳パスタ』
あさりの水煮は実はとても鉄を豊富に含む食材。水煮はそのまま料理に使うことができるので便利で日持ちもするのでストックできるのもメリットです。
所要時間 ⏰ 15分
材料（1人分）
あさり 60g 水煮缶（固形量60g 内容総量125gのもの使用）
板海苔 1枚
調整豆乳 100ml
オリーブオイル 大さじ1
にんにく 1片
コンソメ 小さじ2/3
スパゲッティ 100g
塩 適量
作り方
1.鍋にたっぷりの湯を沸かして塩（湯量の1％程度）を入れ、スパゲッティを袋の表示通りゆでる。
2.フライパンにオリーブオイル、細かく刻んだにんにくを入れて中火で加熱し、香りが出てきたら水を切ったあさりを加えて1分程度炒める。
3.2にあさりの缶汁（大さじ3）、調整豆乳、コンソメを加えて一煮立ちさせたら板海苔を細かくちぎり入れる。溶かすように混ぜながら1分程度加熱したら、ゆでたパスタを加えて全体にしっかりと絡めて器に盛る。
西岡先生
海苔はソースに溶けやすくするために極力細かくちぎることをお勧めします。(目安1〜2cm大)
できあがり！
缶汁にも旨味がたっぷり詰まっているので、パスタもシンプルな調味料で味が決まります。同じく鉄を多く含む海苔や豆乳を合わせて、磯の香りが美味しいクリームパスタに仕上げました。
- 教えてくれたのは…
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野菜の料理家 西岡麻央先生パワーサラダ専門店のメニュー監修やCMサラダのレシピ提供など、野菜を使った料理の提案を得意とする。航空会社勤務時代に経験した不規則な生活の中で、直接身体に影響を与える”食”に対して強く興味を持つようになり、退社後は食のプロを育てる学校エコールエミーズにてディプロマを取得する。現在は企業向けレシピ開発や食関連の記事の執筆、テーブルスタイリングなどを中心に活動中。