白いご飯によく合う！『春キャベツとひき肉の旨辛卵炒め』
甘みが強くて柔らかい春キャベツが手に入ったら、ぜひ春キャベツを使ってみてください。格別のおいしさに仕上がりますよ！
所要時間 ⏰ 15分
材料(1人分)たっぷり食べられる量です
“キャベツ 150g 春キャベツ使用
ごま油 小さじ2
卵 1個
豚ひき肉 150g
豆板醤 小さじ1/3
【A】オイスターソース 大さじ1
【A】醤油 小さじ2
【A】みりん 大さじ1
【A】砂糖 小さじ1
【A】片栗粉 小さじ2/3
作り方
1.キャベツはざく切りにする。
2.フライパンにごま油を引いて中火で熱したら、溶いた卵を加えて半熟になるまで加熱し、一度取り出しておく。同じフライパンに豚ひき肉を入れて中火で加熱し、色が変わってきたら豆板醤も加えてさらに炒める。
西岡先生
豆板醤がない場合は仕上げにラー油をかけて辛みをプラスしてもOKです。オイスターソースがない場合は、小さじ2の醤油をさらに加えて代用してください。ひき肉を炒める際は、追加で油を入れなくて大丈夫です！
3.2にキャベツを加えてしんなりするまで中火で3～4分炒めたら混ぜ合わせた【A】を加えてしっかりと味を馴染ませるように炒め合わせ、半熟卵を戻入れてサッと混ぜる。
できあがり！
ピリ辛でうま味たっぷりのおかずはご飯との相性抜群。もりもり食べたい日のご飯にぴったりです！
- 教えてくれたのは…
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野菜の料理家 西岡麻央先生パワーサラダ専門店のメニュー監修やCMサラダのレシピ提供など、野菜を使った料理の提案を得意とする。航空会社勤務時代に経験した不規則な生活の中で、直接身体に影響を与える”食”に対して強く興味を持つようになり、退社後は食のプロを育てる学校エコールエミーズにてディプロマを取得する。現在は企業向けレシピ開発や食関連の記事の執筆、テーブルスタイリングなどを中心に活動中。