レンチンでご飯がすすむ『オクラとえのきの万能なめたけ』
レンチンでとにかく簡単に作ることができて作り置きもできる万能なめたけ。これがあれば、熱々ご飯にのせたり、うどんやそうめんに和えるだけで立派な1食分のご飯になります。
忙しい日にもパパッとご飯が食べられて、食物繊維もしっかり摂れるのがうれしい！冷蔵で4～5日間保存可能なため、1人でも十分食べ切れます。
所要時間 ⏰ 10分
材料（2人分）
えのきだけ 1袋
オクラ 1袋 6本
【A】めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ1
【A】醤油、みりん、酒 各小さじ2
【A】砂糖 小さじ1
削り節 3～4g
作り方
1.えのきだけは1.5cm幅程度に切る。
オクラはガクとヘタを取り除いたら、小口切りにする。
2.耐熱ボウルに1、【A】を加えてふんわりとラップをしたら電子レンジ(600W)で4分加熱する。
3.2を取り出したら、削り節を加えてしっかりと混ぜる。
西岡先生
めんつゆ3倍濃縮を使用する場合は、大さじ2/3を目安に加えてください。
できあがり！
オクラはのねばねば成分には、食後の血糖値の上昇を抑えてくれる効果も期待できます。しっかり食べたいけど体型キープしたい！という方にもぴったりです。
- 教えてくれたのは…
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野菜の料理家 西岡麻央先生パワーサラダ専門店のメニュー監修やCMサラダのレシピ提供など、野菜を使った料理の提案を得意とする。航空会社勤務時代に経験した不規則な生活の中で、直接身体に影響を与える”食”に対して強く興味を持つようになり、退社後は食のプロを育てる学校エコールエミーズにてディプロマを取得する。現在は企業向けレシピ開発や食関連の記事の執筆、テーブルスタイリングなどを中心に活動中。