美肌にもおすすめ『さけとピーマンの味噌そぼろ』
鮭は忙しい時ほど食べてほしい、美容と健康に欠かせない食材。DHAやビタミン類のほか、抗酸化作用をもち美肌にも欠かせないアスタキサンチンが豊富です。
所要時間 ⏰ 15分
材料（2人分）
さけ(切り身) 2切れ
ピーマン 4個
しょうが 1/2かけ
ごま油 小さじ2
【A】砂糖、酒、みりん、味噌 各小さじ2 味噌は米味噌を使用
【A】醤油 小さじ1
作り方
1.さけ(切り身)は皮と骨を取り除き、粗くほぐす。ピーマンは種とワタを取り除き、7mm角程度に切る。しょうがはせん切りにする。
2.フライパンにごま油、しょうがを入れて中火で熱し、さけを加えて細かくほぐすようにしながら炒める。さけの色が変わったら、ピーマンを加えて1分程度さっと炒める。
3.弱火にしたら混ぜ合わせた【A】を加え、水分が完全に飛ぶまで中火で炒め合わせる。
西岡先生
味噌が焦げやすいので、火加減を弱火にしてから調味料を加えるようにしてください！
できあがり！
味噌との相性も良いピーマンも加えて、ご飯のお供に最適な一品に。冷蔵で2～3日間保存可能なため、1人でも十分食べ切れます。
- 教えてくれたのは…
-
野菜の料理家 西岡麻央先生パワーサラダ専門店のメニュー監修やCMサラダのレシピ提供など、野菜を使った料理の提案を得意とする。航空会社勤務時代に経験した不規則な生活の中で、直接身体に影響を与える”食”に対して強く興味を持つようになり、退社後は食のプロを育てる学校エコールエミーズにてディプロマを取得する。現在は企業向けレシピ開発や食関連の記事の執筆、テーブルスタイリングなどを中心に活動中。