ふわふわ食感でボリュームも満点！『豆腐とささみのオムレツ』
豆腐、ささみ、卵と、栄養満点な高たんぱく食材を一度に摂ることができるオムレツです。具材がゴロゴロ入っていて、食べごたえもばつぐん！粉チーズのコクや塩気が美味しさを引き立てます。
所要時間 ⏰ 20分
材料：1人分
木綿豆腐 130g
鶏ささみ 1本
玉ねぎ 40g
塩 少々
【A】卵 2個
【A】牛乳、粉チーズ 各大さじ1
【A】粗びき黒こしょう 適量
油 大さじ1
ケチャップ 適宜
作り方
1.木綿豆腐はペーパータオルで二重に包んで耐熱容器にのせて、500Wの電子レンジで2分40秒加熱する。粗熱を取り、2cm角程度に切る。
2.鶏ささみは1cm角程度に切り、玉ねぎはみじん切りにする。
3.ボウルに【A】を入れ、しっかりと混ぜる。
4.フライパンに油を引いて中火で熱し、玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。鶏ささみを加えて色が変わるまで炒めたら、豆腐、塩を加えて、やさしく炒める。
5.4に3を加え、大きく混ぜるようにしながら中火で加熱する。
6．半熟になったらフライパンの端に寄せ、弱めの中火で2分程度しっかりと固める。上下を返して1分程度加熱したたら器に盛り、お好みでケチャップをかける。
西岡先生
加熱時間は目安です。固まり具合などを確認しながら仕上げてください。
できあがり！
フライパンの丸みを利用し、卵を端に寄せて表面をしっかり固めることで、オムレツのような形に仕上げることができますよ！
- 教えてくれたのは…
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野菜の料理家 西岡麻央先生パワーサラダ専門店のメニュー監修やCMサラダのレシピ提供など、野菜を使った料理の提案を得意とする。航空会社勤務時代に経験した不規則な生活の中で、直接身体に影響を与える”食”に対して強く興味を持つようになり、退社後は食のプロを育てる学校エコールエミーズにてディプロマを取得する。現在は企業向けレシピ開発や食関連の記事の執筆、テーブルスタイリングなどを中心に活動中。