ビタミンCたっぷり、食べ応えも満点！『赤パプリカのシーフードドリア』
夏が旬のパプリカはビタミンCがとても豊富な野菜です。特に赤いパプリカには多くのビタミンCが含まれており、体の酸化予防や美肌の維持に効果的。同じくビタミンCが豊富なパセリもお米の中に混ぜ込んで、さわやかな後味に仕上げました。
所要時間 ⏰ 20分
材料：1人分
・炊いたご飯 100g
・シーフードミックス（冷凍） 60g
・赤パプリカ 1個
・玉ねぎ 30g
・パセリ 1g
・有塩バター 10g
・塩 少々
・粗びき黒こしょう 少々
・ピザ用チーズ 25g
作り方
〈下準備〉シーフードミックスは塩ひとつまみ（分量外）を加えた水に浸けて解凍しておく。
1.パプリカは縦半分に切ってワタと種を取り除く。玉ねぎはみじん切りにする。パセリはみじん切りにする。
2.パプリカは耐熱皿にのせてふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で40秒加熱する。
3.フライパンにバターを入れて加熱し、玉ねぎ、水気を切ったシーフードミックスを入れて中火で1分程度炒める。
4.3に炊いたご飯、パセリ 、塩、粗びき黒こしょうを加える。1分程度炒めたら、パプリカの中に半量ずつ詰める。
5.4にピザ用チーズをのせ、オーブントースターで8分程度チーズが溶けて綺麗な焼き色がつくまで焼く。
できあがり！
色鮮やかな見た目が可愛いパプリカを器代わりにして、中にご飯と具材をつめてチーズをのせてドリア風に！見た目にも気持ちが上がるような1品です。
- 教えてくれたのは…
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野菜の料理家 西岡麻央先生パワーサラダ専門店のメニュー監修やCMサラダのレシピ提供など、野菜を使った料理の提案を得意とする。航空会社勤務時代に経験した不規則な生活の中で、直接身体に影響を与える”食”に対して強く興味を持つようになり、退社後は食のプロを育てる学校エコールエミーズにてディプロマを取得する。現在は企業向けレシピ開発や食関連の記事の執筆、テーブルスタイリングなどを中心に活動中。