みそとバターのリッチな味わい『鮭とキャベツのみそバター蒸し』
天然の脂がのった鮭には、不飽和脂肪酸であるDHA・EPAや、ビタミンB6が豊富に含まれています。ビタミンB6は皮膚の代謝を助ける働きがあるため、不足するとニキビができやすくなる原因にも。PMSの緩和に役立つとも言われているので、積極的に摂取したい成分です。
所要時間 ⏰ 15分
材料：1人分
・生鮭（切り身）1切れ
・キャベツ 160g
・コーン缶（ホール）50g
【A】みそ 大さじ1
【A】バター(無塩) 15g
【A】みりん 大さじ2
【A】おろしにんにく(チューブ) 2cm
・塩 少々
・粗びき黒こしょう 適量
作り方
1.生鮭は骨を抜いてひと口大のそぎ切りにし、塩をまぶす。キャベツはざく切りにする。
2.耐熱容器に【A】を入れてふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で40秒ほど加熱したらしっかりと混ぜ合わせる。
西岡先生
砂糖は入れず、みりんとコーンで優しい甘味をプラスしています。
3.フライパンにキャベツ、鮭、水気を切ったコーン缶を入れ、2と水大さじ1（分量外）を回しかける。蓋をして弱めの中火にかけ、5分ほど蒸し焼きにする。
西岡先生
このとき、火が通りやすいところと通りにくいところができてしまうので、全体にしっかり火が通るように何度か優しく混ぜてください。
4.鮭に火が通ってキャベツがしんなりしたら、器に盛って粗びき黒こしょうをかける。
できあがり！
ご飯のおかずにはもちろん、パンと一緒に食べても美味しいですよ〜！
- 教えてくれたのは…
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野菜の料理家 西岡麻央先生パワーサラダ専門店のメニュー監修やCMサラダのレシピ提供など、野菜を使った料理の提案を得意とする。航空会社勤務時代に経験した不規則な生活の中で、直接身体に影響を与える”食”に対して強く興味を持つようになり、退社後は食のプロを育てる学校エコールエミーズにてディプロマを取得する。現在は企業向けレシピ開発や食関連の記事の執筆、テーブルスタイリングなどを中心に活動中。