寒い冬にはやっぱり！ほっこり甘くて美味しい『かぼちゃのお汁粉』
ビタミンE豊富で血行を良くする作用が期待できるかぼちゃをたっぷりと使ったスイーツです。かぼちゃの甘みを活かし、砂糖は極力少なめに。温かく、甘みのあるスイーツは心も体もしっかり満たしてくれます。
所要時間 ⏰ 20分
材料：1人分
・かぼちゃ 120g（種・ワタ・皮を含む）
・白玉粉 50g
【A】砂糖 小さじ2
【A】塩 少々
【A】無調整豆乳 150ml
ゆで小豆（市販） 適量
作り方
1.白玉粉と水50ml（分量外）をよく混ぜ、耳たぶくらいのやわらかさにする。ひとまとまりにしたら2cm大程度に丸め、中央を少しくぼませる。鍋にたっぷりの湯を沸かし、白玉を入れてゆでる。浮いてきたらそこからさらに1分ほどゆで、水にさらす。
西岡先生
白玉粉は同量の水を混ぜてひとまとまりにすることを目安にしてください。白玉粉の種類などによってやわらかさが変わってくるので、水は一度に加えずに混ぜながら少しずつ加え、耳たぶ程度のやわらかさでひとまとまりになるまで水を加えてください。
西岡先生
水が余ったり足りなかったり、多少誤差があるので、しっかりと確認しながら混ぜてくださいね！
2.かぼちゃは皮を薄くむいてひと口大に切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で柔らかくなるまで4〜5分加熱する。
3.取り出してフォークなどでかぼちゃをしっかりとつぶし、【A】を加えてなめらかになるまで混ぜる。
4.別の鍋に3を濾しながら入れ、混ぜながら中火で加熱する。もったりとして混ぜる感覚が重たくなったら器に注ぎ、水気を切った白玉とゆで小豆（市販）をのせる。
できあがり！
白玉だんごは多めに作って冷凍しておくと便利！余ったものは保存袋に入れて冷凍してください。冷凍で1か月程度を目安に食べることをおすすめします。
- 教えてくれたのは…
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野菜の料理家 西岡麻央先生パワーサラダ専門店のメニュー監修やCMサラダのレシピ提供など、野菜を使った料理の提案を得意とする。航空会社勤務時代に経験した不規則な生活の中で、直接身体に影響を与える”食”に対して強く興味を持つようになり、退社後は食のプロを育てる学校エコールエミーズにてディプロマを取得する。現在は企業向けレシピ開発や食関連の記事の執筆、テーブルスタイリングなどを中心に活動中。