クリームチーズとの相性抜群！『さば缶リエットのボリューミーサンド』
今月は、代謝を上げ脂肪燃焼を促進する、記憶力・集中力向上などのメリットのあるDHA・EPAを含む魚類を使用したレシピをご紹介します。DHAとEPAが豊富で手軽に摂ることができるのが、さば缶。このさば缶をクリームチーズでのばしたリエットが、とても美味しいんです！サンドイッチに挟んでも、クラッカーにのせても、そのまま食べてもOK。
所要時間 ⏰ 10分（下準備の時間は除く）
材料（リエットはサンドイッチが2回作れる分量）
・8枚切りの食パン 2枚
・さば缶（水煮） 140g
・グリーンリーフ 1~2枚
【A】クリームチーズ 100g
【A】玉ねぎ 30g
【A】粒マスタード 小さじ2
【A】おろしにんにくチューブ 1cm
【A】粗びき黒こしょう 適量
作り方
下準備.クリームチーズは冷蔵庫から出して30分程度常温でおき、柔らかくしておく。
1.玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。かぼちゃは種とワタを除き、皮付きのままみじん切りにする。れんこんは皮をむいてみじん切りにし、酢少量（分量外）を入れた水に10分さらして水気を切る。
2.さば缶は水気をしっかりと切ったらボウルに入れ、フォークなどで細かくつぶす。
水っぽくならず濃厚なリエットにするために、さば缶の水分はしっかりと切るようにしましょう！
3.2のボウルに【チーズソース】を加え、なめらかになるまでしっかりと混ぜる。
4.食パンはトースターなどでこんがりと焼き色がつくまで焼く。1枚にはパンの大きさに合わせてちぎったグリーンリーフを全量のせ、その上に3を半量のせる。もう1枚の食パンで挟んだら、2等分に切る。
包丁で2等分に切る前にサンドイッチ全体をラップで包むと、中の具材が出てしまうことなくきれいに切ることができます。
できあがり！
リエットはさば缶1缶を使い切れる多めの分量で作っています。作り置きできるので、冷蔵で2日を目安に食べ切ってください。
- 教えてくれたのは…
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野菜の料理家 西岡麻央先生パワーサラダ専門店のメニュー監修やCMサラダのレシピ提供など、野菜を使った料理の提案を得意とする。航空会社勤務時代に経験した不規則な生活の中で、直接身体に影響を与える”食”に対して強く興味を持つようになり、退社後は食のプロを育てる学校エコールエミーズにてディプロマを取得する。現在は企業向けレシピ開発や食関連の記事の執筆、テーブルスタイリングなどを中心に活動中。