ころっと可愛いおにぎりでしっかり鉄分補給！『ひじきと卵の手まりおにぎり』
実は卵も鉄を多く含む食材。今回は、ひじきと合わせることで、小さいけれどしっかりと鉄を摂ることができるおにぎりをご紹介します。ひじきの煮物はコンビニやスーパーで手に入りやすく栄養豊富なので、ぜひ活用してみて！
所要時間 ⏰ 5分
材料（１人分）
【A】ご飯 150g
【A】ひじきの煮物 60g
【A】白いりごま 小さじ2 すりごまでも可
卵 1個
西岡先生
ご飯150gはパックご飯1個分です。
作り方
1.耐熱容器に卵を割り入れてしっかりと溶きほぐし、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で50秒加熱する。レンジから取り出したらフォークなどで粗くくずす。
西岡先生
卵は電子レンジを活用するととても便利！50秒程度で中までしっかりと加熱されふんわりと仕上がります。
2.別のボウルに1と【A】を入れてしっかりと混ぜる。6等分してそれぞれラップで包み、ギュッと握っておにぎりにする。
西岡先生
ラップに包んでおけばそのまま保存できるので、ご自身の食欲に合わせて食べてください。お弁当にもおすすめです！
できあがり！
おうちにあるパックご飯&卵と、コンビニでも買えるひじきの煮物で、簡単だけどしっかり栄養補給ができちゃいます。冷たくて小さいおにぎりは体調がすぐれないときでも食べやすいので、ぜひ覚えておいてくださいね。
- 教えてくれたのは…
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野菜の料理家 西岡麻央先生パワーサラダ専門店のメニュー監修やCMサラダのレシピ提供など、野菜を使った料理の提案を得意とする。航空会社勤務時代に経験した不規則な生活の中で、直接身体に影響を与える”食”に対して強く興味を持つようになり、退社後は食のプロを育てる学校エコールエミーズにてディプロマを取得する。現在は企業向けレシピ開発や食関連の記事の執筆、テーブルスタイリングなどを中心に活動中。