切って混ぜるだけ！ビタミンCをたっぷり摂れる『ハーブを食べるビタミンカプレーゼ』
ハーブ類のような香りの強い食材は、ストレスで凝り固まった体を解してくれる作用が期待できます。おなじみのカプレーゼは意外と簡単に作ることができ、バジルもたっぷりと食べることができるのでおすすめ！トマトに加えてビタミンC豊富なキウイもプラスするのがポイントです。
所要時間 ⏰ 5分
材料（1人分）
・ミニトマト 8個
・キウイ 1個
・モッツァレラチーズ（キャンディタイプ）10粒
・バジル 10g
・オリーブオイル 大さじ1
・塩 少々
・粗びき黒こしょう 少々
作り方
1.ミニトマトはヘタを取って縦半分に切る。キウイは皮をむいて2cm角程度に切る。バジルは食べやすい大きさにちぎる。
西岡先生
ゴールドキウイが手に入る時にはぜひゴールドキウイを使って作ってみてください。より甘味を感じられるだけでなく、ビタミンCが通常のグリーンキウイよりも多く含まれています！
2.器に1とモッツァレラチーズをすべてバランスよく盛りつけ、塩、粗びき黒こしょうをふり、オリーブオイルをまわしかける。
できあがり！
モッツァレラチーズとキウイの相性はとてもよく、トマトと同じく甘酸っぱさが特徴なので、トマトとあわせても違和感なく美味しく食べられます。ビタミンCに加え、モッツァレラチーズでカルシウムも補うことができ、お酒のお供にもなるヘルシーなひと皿は、ストレスを感じた時に作りたくなる一品です。
- 教えてくれたのは…
-
野菜の料理家 西岡麻央先生パワーサラダ専門店のメニュー監修やCMサラダのレシピ提供など、野菜を使った料理の提案を得意とする。航空会社勤務時代に経験した不規則な生活の中で、直接身体に影響を与える”食”に対して強く興味を持つようになり、退社後は食のプロを育てる学校エコールエミーズにてディプロマを取得する。現在は企業向けレシピ開発や食関連の記事の執筆、テーブルスタイリングなどを中心に活動中。