高タンパクでヘルシー！1人分から作れる『カオマンガイ』
今回ご紹介するのは、人気のタイ料理『カオマンガイ』。やみつきダレは鶏肉にはもちろん合いますが、野菜にかけても美味しく食べられます。お好みで葉物野菜をたっぷりと添えれば、野菜もしっかりとれて高タンパクでヘルシーな鶏むね肉ももりもり食べられる、体に嬉しいレシピです。
所要時間 ⏰ 15分
材料（１人分）
・鶏むね肉 1枚
・塩 ひとつまみ
・米 1合
・長ねぎ（青い部分）1本分
【A】おろししょうが（チューブ）2cm
【A】おろしにんにく（チューブ）2cm
【A】鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1/2
【B】砂糖 小さじ2
【B】酢 小さじ2
【B】醤油 大さじ1
【B】鶏がらスープの素（顆粒）小さじ2/3
【B】ごま油 小さじ1
【B】水 大さじ1
【B】ナンプラー 少々
【B】小ねぎ（小口切り）大さじ2
・フリルレタス 適宜
作り方
1.鶏むね肉は塩を揉み込んでおく。
2.【B】はすべて混ぜ合わせておく。
3.米を洗ってざるに上げ、炊飯器の内釜に入れる。1合の目盛りまで水（分量外）を入れ、【A】を加えて軽く混ぜたら、鶏肉、長ねぎ（青い部分）をのせて普通に炊飯する。
4.炊き上がったら長ねぎと鶏肉を取り出し、鶏肉は食べやすい厚さに切る。
5.炊き上がったご飯、鶏肉を器に盛り付け、お好みでフリルレタスを添える。【B】のたれをかける。
西岡先生
お好みでラー油をかけるとピリ辛の大人味に！
できあがり！
栄養バランスがよく、罪悪感のないワンプレートご飯をぜひ日々のレパートリーに加えてみてください！
- 教えてくれたのは…
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野菜の料理家 西岡麻央先生パワーサラダ専門店のメニュー監修やCMサラダのレシピ提供など、野菜を使った料理の提案を得意とする。航空会社勤務時代に経験した不規則な生活の中で、直接身体に影響を与える”食”に対して強く興味を持つようになり、退社後は食のプロを育てる学校エコールエミーズにてディプロマを取得する。現在は企業向けレシピ開発や食関連の記事の執筆、テーブルスタイリングなどを中心に活動中。