乾燥肌対策にも。食感がクセになる『鶏肉とれんこんの甘辛つくね』
乾燥肌対策におすすめしたい１品です。れんこんなどの白い食材には、肺や肌を潤す作用を持つものが多くあります。今回はれんこんを使った、おかずやおつまみ、お弁当にもぴったりなつくねをご提案させていただきます。
所要時間 ⏰ 10分
材料（１人分）
・鶏ひき肉 150g
・れんこん 50g
・しょうが 1かけ
・塩 ひとつまみ
【A】みりん 大さじ1
【A】醤油 大さじ1
【A】砂糖 大さじ1
【A】酒 小さじ2
・油 適量（サラダ油、米油、オリーブオイルなど）
作り方
1.れんこんとしょうがは皮をむき、細かく刻む。
2.ボウルに鶏ひき肉、塩、1を入れてしっかりと混ぜる。
3.2のたねを大きめのひと口大の円形に整える。フライパンに油を熱し、蓋をして中火で両面にきれいな焼き色がつくまでしっかりと加熱する。
西岡先生
たねを小さめに丸めることで、食べやすく、中まで火が入りやすくなります。
4.調味料【A】を加え、弱めの中火でツヤが出るまで1分30秒～2分煮からめる。
できあがり！
シャキシャキとしたレンコンの食感が軟骨入りつくねのようで美味しいですよ！
- 教えてくれたのは…
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野菜の料理家 西岡麻央先生パワーサラダ専門店のメニュー監修やCMサラダのレシピ提供など、野菜を使った料理の提案を得意とする。航空会社勤務時代に経験した不規則な生活の中で、直接身体に影響を与える”食”に対して強く興味を持つようになり、退社後は食のプロを育てる学校エコールエミーズにてディプロマを取得する。現在は企業向けレシピ開発や食関連の記事の執筆、テーブルスタイリングなどを中心に活動中。