やさしく体を温める 『鶏と根菜のしょうがスープ』
しょうがの香りがふんわり広がる、体が芯から温まる和風スープです。寒い日や少し疲れた日に、自然と手が伸びるやさしい味わい。材料もシンプルで、毎日の食卓に取り入れやすい一杯です。
所要時間 ⏰ 20分
材料（1人分）
鶏もも肉 1枚 （250g）
大根 120g
ごぼう 1/2本（80g）
ねぎ 1/2本（50g）
おろししょうが 1かけ分
ごま油 大さじ1
【A】しょうゆ 小さじ2
【A】酒 50ml
【A】顆粒だし 小さじ2
【A】水 600ml
西岡先生
ごぼうは丸めたアルミなどで優しく撫でるようにして、周りの土や汚れを落とすようにしてください。
作り方
1.鶏もも肉はひと口大に切る。大根は皮を剥いたら、厚さ2mmほどのいちょう切りにする。ねぎとごぼうは2mm厚さほどの斜め薄切りにする。
2.ごぼうは5分ほど水にさらしてしっかりと水けを切る。
3.鍋にごま油を中火で熱し、鶏もも肉を入れて色が変わるまで3〜4分炒める。大根、ごぼうを加えてさらに2分ほど炒める。
できあがり！
しょうがやねぎは、体に入り込もうとするウイルスを跳ね除ける働きがあると言われています。鶏もも肉はコクを出しつつ、やさしく体を温めてくれる心強い食材。たっぷり作れるので、冷蔵庫で保存して数日かけて楽しむのもおすすめです。忙しい日の「温めたい」に寄り添ってくれる、頼れるスープです。
- 教えてくれたのは…
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野菜の料理家 西岡麻央先生パワーサラダ専門店のメニュー監修やCMサラダのレシピ提供など、野菜を使った料理の提案を得意とする。航空会社勤務時代に経験した不規則な生活の中で、直接身体に影響を与える”食”に対して強く興味を持つようになり、退社後は食のプロを育てる学校エコールエミーズにてディプロマを取得する。現在は企業向けレシピ開発や食関連の記事の執筆、テーブルスタイリングなどを中心に活動中。