とろみがついて食べ応えUP『モロヘイヤとしいたけのスープ』
寒い日に食べたい、しょうががきいたとろっと美味しいスープです。
所要時間 ⏰ 15分
材料(1人分)
モロヘイヤ 100g(一般的な一袋の量)
しいたけ 4個
しょうが 1かけ
鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1と1/2
ごま油 小さじ2
作り方
1.モロヘイヤは太い茎を除き、葉の部分を粗いみじん切りにする。
2.しいたけは笠の部分を3mmの薄切りにし、軸は手でさく。しょうがは千切りにする。
3.鍋にごま油を入れ中火で加熱したら、2を入れ1分ほど炒める。
西岡先生
ビタミンAは油と一緒に摂ると体への吸収率が高まるため、茹でるだけよりも、油で炒めたしいたけなどと合わせて摂ることをおすすめします。
4.3に水300mlと鶏ガラスープの素(顆粒)を加え中火で加熱し、ひと煮立ちしたら1を加え、3分煮る。
できあがり!
にんにくの風味や海苔の香りが広がり、食欲をそそる1品に仕上がりますよ。