とろみがついて食べ応えUP『モロヘイヤとしいたけのスープ』

寒い日に食べたい、しょうががきいたとろっと美味しいスープです。

所要時間 ⏰ 15分

材料(1人分)
モロヘイヤ 100g(一般的な一袋の量)
しいたけ 4個
しょうが 1かけ
鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1と1/2
ごま油 小さじ2

作り方

1.モロヘイヤは太い茎を除き、葉の部分を粗いみじん切りにする。

2.しいたけは笠の部分を3mmの薄切りにし、軸は手でさく。しょうがは千切りにする。

3.鍋にごま油を入れ中火で加熱したら、2を入れ1分ほど炒める。

https://sai-journal.clinicfor.life/wp-content/uploads/2021/10/西岡麻央-2-300x300.jpg
西岡先生

ビタミンAは油と一緒に摂ると体への吸収率が高まるため、茹でるだけよりも、油で炒めたしいたけなどと合わせて摂ることをおすすめします。

4.3に水300mlと鶏ガラスープの素(顆粒)を加え中火で加熱し、ひと煮立ちしたら1を加え、3分煮る。

 

できあがり!

にんにくの風味や海苔の香りが広がり、食欲をそそる1品に仕上がりますよ。

教えてくれたのは…
野菜の料理家 西岡麻央先生
野菜の料理家 西岡麻央先生
パワーサラダ専門店のメニュー監修やCMサラダのレシピ提供など、野菜を使った料理の提案を得意とする。航空会社勤務時代に経験した不規則な生活の中で、直接身体に影響を与える”食”に対して強く興味を持つようになり、退社後は食のプロを育てる学校エコールエミーズにてディプロマを取得する。現在は企業向けレシピ開発や食関連の記事の執筆、テーブルスタイリングなどを中心に活動中。