ホクホクとした食感を楽しめる『ねぎ味噌だれの長芋グリル』
滋養強壮効果の高い長芋をたっぷり食べられる1品。刻みねぎを加えた味噌マヨネーズは、からだをやさしく温めてくれる効果も。甘辛いタレで、淡白な味わいの長芋がたくさん食べられますよ！
所要時間 ⏰ 15分
材料（1人分）
長芋 200g
油 小さじ2（米油、太白胡麻油、サラダ油）
【A】刻みねぎ 10g
【A】味噌 大さじ1
【A】マヨネーズ 大さじ1
【A】はちみつ 小さじ2
作り方
1.長芋は皮付きのまま1cm幅ほどの輪切りする。油をひいたフライパンに並べて中火にかける。3分ほど（底面に綺麗な焼き色がつくまで）加熱する。裏返してふたをしたら弱めの中火で5分ほど蒸し焼きにする。
西岡先生
長芋は生のまま食べるとシャキシャキとした食感ですが、じっくり熱を加えるとホクホクとした食感に変化します。ふたをして蒸し焼きにする時間は、長芋の食感がホクホクになることを目安にしてください。
2.ボウルに【A】を入れてしっかりと混ぜ合わせたら、焼いた長芋に添える。
できあがり！
香ばしい長芋に、ねぎ味噌だれのコクが相性抜群。シンプルなのに、つい箸が止まらなくなる一品です。ぜひ熱々のうちに味わってみてください。
- 教えてくれたのは…
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野菜の料理家 西岡麻央先生パワーサラダ専門店のメニュー監修やCMサラダのレシピ提供など、野菜を使った料理の提案を得意とする。航空会社勤務時代に経験した不規則な生活の中で、直接身体に影響を与える”食”に対して強く興味を持つようになり、退社後は食のプロを育てる学校エコールエミーズにてディプロマを取得する。現在は企業向けレシピ開発や食関連の記事の執筆、テーブルスタイリングなどを中心に活動中。