あえるだけでおしゃれなお店の味『新にんじんといちごのデリサラダ』
春は新にんじんが出回り、通常のにんじんよりも甘くて柔らかいのが特徴です。そんな新にんじんの甘みと、いちごの爽やかな酸味が絶妙に調和したデリサラダで、おしゃれな一皿を楽しみましょう。
所要時間 ⏰ 10分
材料（1人分）
新にんじん 100g（小さめ1本）
いちご 150g（6粒ほど）
塩 少々
【A】オリーブオイル 大さじ1
【A】酢 小さじ1
【A】はちみつ 小さじ1
西岡先生
新にんじんがない場合は通常のにんじんでも美味しく作ることができます。
作り方
1.新にんじんは千切りにし塩を馴染ませ、5分おく。
2.1に【A】を入れてしっかりと混ぜ、約3mm幅の横切りにしたいちごを加えて優しく混ぜ、皿に盛る。
できあがり！
体の調子を整える効果が期待できる新にんじん。甘くて柔らかい春の味わいを、ぜひ食卓に取り入れてみてくださいね。
- 教えてくれたのは…
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野菜の料理家 西岡麻央先生パワーサラダ専門店のメニュー監修やCMサラダのレシピ提供など、野菜を使った料理の提案を得意とする。航空会社勤務時代に経験した不規則な生活の中で、直接身体に影響を与える”食”に対して強く興味を持つようになり、退社後は食のプロを育てる学校エコールエミーズにてディプロマを取得する。現在は企業向けレシピ開発や食関連の記事の執筆、テーブルスタイリングなどを中心に活動中。