たんぱく質も取れちゃう甘辛おかず『ちくわとしいたけのきんぴら』
高たんぱく、低脂質のちくわを加えたご飯のお供です！これさえあれば、ご飯をもりもり食べられてお腹も満たされますし、栄養もしっかり摂ることができます。作り置き可能なので、1人でも十分食べ切れます。
所要時間 ⏰ 15分
材料（2人分）
ちくわ 4本
しいたけ 6個
にんじん 1/3本
いりごま(白) 小さじ2
七味唐辛子 適量
ごま油 大さじ1
【A】酒、みりん、醤油 大さじ1
【A】砂糖 小さじ2
作り方
1.ちくわは半分の長さにし、5mm幅の細切りにする。しいたけは笠と軸分ける。笠は薄切りにし、軸は手で細かく裂く。にんじんはせん切りにする。
西岡先生
しいたけの代わりにエリンギやしめじでも作ることができますよ！
2.フライパンにごま油を入れて中火で熱し、1を入れて2分程度炒める。
3.混ぜ合わせた【A】を加え、水分が飛ぶまでしっかりと炒める。火を止めていりごま(白)、七味唐辛子を加えてなじませる。
できあがり！
作り置きしておけば、忙しい時にも助かります。お弁当にもぴったりです！
- 教えてくれたのは…
-
野菜の料理家 西岡麻央先生パワーサラダ専門店のメニュー監修やCMサラダのレシピ提供など、野菜を使った料理の提案を得意とする。航空会社勤務時代に経験した不規則な生活の中で、直接身体に影響を与える”食”に対して強く興味を持つようになり、退社後は食のプロを育てる学校エコールエミーズにてディプロマを取得する。現在は企業向けレシピ開発や食関連の記事の執筆、テーブルスタイリングなどを中心に活動中。