もち米不要&炊飯器で簡単♪ 『鶏肉と野菜のもちおこわ』
しめじや栗には食物繊維が豊富に含まれていて、便秘の解消や肥満予防になります。野菜や鶏肉をたっぷり入れて具だくさんにすることで、しっかりと栄養を摂ることができる一品です。
所要時間 ⏰ 10分
材料（1人分）
白米 2合
切りもち 1個
鶏もも細切れ肉 180g
にんじん 60g
しめじ 1パック
栗の甘露煮 80g
醤油 大さじ2
酒 大さじ1
作り方
1.しめじは石づきを落としてほぐす。にんじんはいちょう切りに、切りもちは6等分の角切りにする。
2.白米は洗って炊飯器の内釜に入れ、水を2合目盛りまで入れる。鶏もも細切れ肉に醤油、酒をなじませて5分ほどおく。
3.内釜に鶏肉を調味液ごと、切りもち、にんじん、しめじ、栗の甘露煮を加え、普通に炊飯する。
西岡先生
切りもちは6等分もしくは、それよりも細かくして加えてください。大きいまま入れてしまうと、混ぜてももちが溶けずに残ってしまいます。
4.炊き上がったら、もちをご飯になじませるようにしっかりと混ぜる。
できあがり！
自宅でおこわを作るのは大変ですが、余ったもちで手軽に作ることができると思うとうれしいですよね。たくさん作って普通の白米に切りもちを加えて炊くことで、おこわのような食感になるんです。冷凍しておけば、忙しい時や体調が優れない時、とても助かりますよ！
- 教えてくれたのは…
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野菜の料理家 西岡麻央先生パワーサラダ専門店のメニュー監修やCMサラダのレシピ提供など、野菜を使った料理の提案を得意とする。航空会社勤務時代に経験した不規則な生活の中で、直接身体に影響を与える”食”に対して強く興味を持つようになり、退社後は食のプロを育てる学校エコールエミーズにてディプロマを取得する。現在は企業向けレシピ開発や食関連の記事の執筆、テーブルスタイリングなどを中心に活動中。