作り置きにも便利！『鶏肉のチリコンカン』
鶏ひき肉を使った、ヘルシーなチリコンカン。高たんぱく低脂質のひよこ豆も加え、食感も良く仕上がっています。ボリュームも満点なので、食欲が抑えられない時にもおすすめです！
所要時間 ⏰ 25分
材料（1人分）
鶏ひき肉 200g
玉ねぎ 60g
にんにく、しょうが 各1かけ
オリーブオイル 大さじ1
小麦粉 大さじ1
【A】ひよこ豆の水煮 100g
【A】ケチャップ 大さじ2
【A】中濃ソース 大さじ1
【A】塩 ひとつまみ
【A】粗びき黒こしょう 適量
【A】トマト缶（カット） 400g
【A】ローリエ 1枚
作り方
1.玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
2.フライパンにオリーブオイル、にんにく、しょうがを入れて中火で熱し、香りが立つまで炒める。玉ねぎを加え、しんなりとするまで炒める。
3.鶏ひき肉を加えてほぐしながら炒め、さらに小麦粉を加えて全体になじむまで中火で炒める。
4.3に【A】を加えて全体にさっと混ぜ、蓋をして10分程度煮る。
西岡先生
ひよこ豆は汁のないタイプを使用しています。別の種類の豆を使用しても美味しく仕上がりますよ！
できあがり！
冷蔵で3～4日間保存可能なので、まとめて作っておくとさっと食べられるので、おなかは空いたけど何も作りたくない…というときに便利です。
- 教えてくれたのは…
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野菜の料理家 西岡麻央先生パワーサラダ専門店のメニュー監修やCMサラダのレシピ提供など、野菜を使った料理の提案を得意とする。航空会社勤務時代に経験した不規則な生活の中で、直接身体に影響を与える”食”に対して強く興味を持つようになり、退社後は食のプロを育てる学校エコールエミーズにてディプロマを取得する。現在は企業向けレシピ開発や食関連の記事の執筆、テーブルスタイリングなどを中心に活動中。