フレッシュでやみつきな美味しさ！具材は切るだけの『ツナ&トマトそうめん』
この時期、余らせてしまいがちな「そうめん」のアレンジレシピをご紹介！今回は、フレッシュなトマトとアボカド、ツナを使った、ヘルシーなメニュー。トマトに含まれるリコピンとアボカドに含まれるビタミンEは強い抗酸化力を持っていて、相性も抜群。アボカドに豊富に含まれる脂質が、トマトのリコピンの吸収を高めてくれます。
所要時間 ⏰ 10分
材料（1人分）
・そうめん 1～2把
・トマト 1/2個
・アボカド 1/2個
・油漬けのツナ缶 1缶（70g）
【A】めんつゆ（2倍濃縮）大さじ1/2
【A】ごま油 小さじ1
・削り節 1g
作り方
1.アボカドは皮をむいて種を取り除く。トマト、アボカドは2cm角程度に切る。
2.たっぷりのお湯でそうめんを表示時間通りにゆでたら、流水でぬめりを取りながら洗い、しっかりと冷やして水気を切る。
3.ボウルに1、2、【A】、ツナ缶を汁ごと入れ、しっかりと全体を混ぜる。
西岡先生
ツナ缶はうま味やコクの強い油漬けを使用していますが、「さっぱりと食べたい」「カロリーを抑えたい」という人は水煮を使用してもOKです。
4.器に盛り、削り節をのせる。
できあがり！
具材は加熱せず、切るだけで簡単！。ツナやごま油のコクで満足度の高いアレンジです。
- 教えてくれたのは…
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野菜の料理家 西岡麻央先生パワーサラダ専門店のメニュー監修やCMサラダのレシピ提供など、野菜を使った料理の提案を得意とする。航空会社勤務時代に経験した不規則な生活の中で、直接身体に影響を与える”食”に対して強く興味を持つようになり、退社後は食のプロを育てる学校エコールエミーズにてディプロマを取得する。現在は企業向けレシピ開発や食関連の記事の執筆、テーブルスタイリングなどを中心に活動中。