カリウムを豊富でむくみ予防にも！『3種の野菜のナムル』
生理前〜生理中はプロゲステロンが増え、水分を溜め込みやすくなります。そこで今回は、余計な塩分を体の外に出す効果のあるカリウムを含む食材を使った、むくみ緩和が期待できるレシピをご紹介。ほうれん草、しめじ、にんじんは、全てカリウムを豊富に含む野菜です。このナムルにお肉などタンパク質を添えれば、栄養バランスもしっかり整う１食に！
所要時間 ⏰ 15分（冷蔵庫で冷やす時間は除く）
材料（1人分・作り置き可能です）
・ほうれん草 1袋
・しめじ 1袋
・にんじん 2/3本
・ごま油 大さじ1
【A】にんにく 1/2片
【A】白ごま 大さじ1
【A】鶏がらスープの素 小さじ1
【A】醤油 小さじ1
作り方
1.鍋に湯を沸かしたら塩ひとつまみ（分量外）を入れ、ほうれん草を茹でる。冷水に5分ほど浸して水気をしっかりと切り、長さ４cmに切る。
西岡先生
ほうれん草を茹でるときは、茎の部分を30秒、葉先まで入れて更に30秒加熱するくらいで大丈夫です！
2.しめじは石突きを切ってバラバラにする。にんじんは皮をむいて千切りにする。にんにくはすり下ろす。
西岡先生
にんにくはチューブ（小さじ1/2）で代用可能です。
3.耐熱容器ににんじん、しめじ、ごま油を入れたらふんわりラップをして、電子レンジ（600W）で3分加熱する。
4.3に【A】とほうれん草を加えたらしっかりと混ぜて、冷蔵庫で1時間以上冷やす。
できあがり！
ヘルシーで栄養豊富なナムル。保存もできるので、多めに作ってご飯のお供に楽しんでください。
- 教えてくれたのは…
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野菜の料理家 西岡麻央先生パワーサラダ専門店のメニュー監修やCMサラダのレシピ提供など、野菜を使った料理の提案を得意とする。航空会社勤務時代に経験した不規則な生活の中で、直接身体に影響を与える”食”に対して強く興味を持つようになり、退社後は食のプロを育てる学校エコールエミーズにてディプロマを取得する。現在は企業向けレシピ開発や食関連の記事の執筆、テーブルスタイリングなどを中心に活動中。