あっさり&うま味たっぷり！缶詰めで作る『いわしの和風焼きそば』
薬味がたっぷりとのった和風焼きそばは、あっさりとしていてうま味がたっぷりと詰まったひと品。いわし水煮缶の缶汁を加えて水分を飛ばすように炒めることにより、麺が乾燥せず、もっちりと仕上がります。
所要時間 ⏰ 10分
材料（1人分）
・焼きそば麺 1玉
・いわし水煮缶 1缶 固形量100g程度のもの
・オリーブオイル 小さじ2
・おろしにんにく（チューブ） 1cm程度
【A】刻みねぎ 大さじ2
【A】酒 小さじ1
【A】鶏がらスープの素 小さじ1/2
・大葉 4枚
・白いりごま 小さじ1
作り方
1.焼きそば麺は袋から取り出して耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で2分加熱する。
2.フライパンにオリーブオイル、おろしにんにく（チューブ）を入れて中火で熱し、いわし水煮缶の身だけを加えてざっくりとほぐしながら炒める。
西岡先生
いわし水煮缶は固形量100gを目安に、多少前後しても構いません。1缶分を使用してください。缶汁も使うので取っておいてね！
3.2に、1の焼きそば麺、いわし水煮缶の缶汁大さじ2、【A】を加え、麺をほぐしながら水分がなくなるまで中火で炒める。
4.器に盛り、白いりごまを散らし、ちぎった大葉をのせる。
西岡先生
大葉は手でちぎってのせることで口に入れたときにしっかりと存在感を感じ、爽やかに仕上がります。
できあがり！
今回はいわしの水煮を使用していますが、オイルサーディン（いわしの油漬け）が手に入りやすい場合はそちらを使用しても大丈夫です。その場合は、工程2ではオリーブオイルを缶のオイル小さじ2に、工程3では缶汁を水大さじ2に代えて加えてください。
- 教えてくれたのは…
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野菜の料理家 西岡麻央先生パワーサラダ専門店のメニュー監修やCMサラダのレシピ提供など、野菜を使った料理の提案を得意とする。航空会社勤務時代に経験した不規則な生活の中で、直接身体に影響を与える”食”に対して強く興味を持つようになり、退社後は食のプロを育てる学校エコールエミーズにてディプロマを取得する。現在は企業向けレシピ開発や食関連の記事の執筆、テーブルスタイリングなどを中心に活動中。