余りがちなお餅を可愛く消費♡『お餅で作る、苺大福』
余りやすいお餅で作ることができる苺大福のご紹介です。大福4個分と思うと1人で食べるにしては多く感じるかもしれませんが、いちごの周りを薄いあんこと餅で覆っているだけなので、意外とヘルシー。
所要時間 ⏰ 15分
材料（1人分）
・切り餅 1個（50g）
・いちご 4個
・粒あん（市販）80g
・砂糖 10g
・水 大さじ2
・片栗粉 適量
作り方
1.切り餅は8等分に切る。耐熱容器に入れ、砂糖と水を加えてふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で1分加熱する。
2.取り出してひとまとまりになるようにしっかりと混ぜる。4等分して片栗粉を広げたバットなどに並べ、表面に片栗粉を薄くまぶす。
3.いちごはヘタと根もとを少し切り落とし、4等分した粒あんで1個ずつ包む。
西岡先生
いちごをあんこで覆うときは、ラップにあんこを薄くのばしていちごを包むようにするときれいに仕上がります。
4.2を手のひらで平たくのばし、3を上から覆うように包んで底の部分で餅の端をくっつけるようにして形を整える。
西岡先生
片栗粉は多めに使用することで手に餅がつきにくく、扱いやすくなります。
できあがり！
満足度もしっかりとあり、特別感のあるスイーツに仕上がります。お好みで、あんこはこしあんを使っても美味しくできますよ。
- 教えてくれたのは…
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野菜の料理家 西岡麻央先生パワーサラダ専門店のメニュー監修やCMサラダのレシピ提供など、野菜を使った料理の提案を得意とする。航空会社勤務時代に経験した不規則な生活の中で、直接身体に影響を与える”食”に対して強く興味を持つようになり、退社後は食のプロを育てる学校エコールエミーズにてディプロマを取得する。現在は企業向けレシピ開発や食関連の記事の執筆、テーブルスタイリングなどを中心に活動中。