乾燥と冷えの改善にも嬉しい『かぶの塩麹グリル』
冬が旬のかぶは体をやさしく温めてくれる作用があります。また、大根や山芋などと同じく白い食材は粘膜を強くするので、乾燥しがちな冬の体を潤してくれる働きも期待できます。とっても簡単にできるので、ぜひ試してみて。
所要時間 ⏰ 10分
材料（1人分）
・かぶ 2個
・オリーブオイル 適量
【A】酢 小さじ1
【A】はちみつ 小さじ2
【A】塩麹(ペーストタイプ) 大さじ1
【A】オリーブオイル 大さじ1
【A】粗びき黒こしょう 適量
作り方
1.かぶは茎を少し残して5～6等分のくし形に切り、皮をむく。
西岡先生
かぶはくし形に切ってから皮をむくときれいに仕上がりますよ。
2.ボウルに【A】を入れてしっかりと混ぜる。
3.フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、かぶを全体にきれいな焼き色がつくまで焼く。器に盛り、2をかける。
西岡先生
かぶは茎の部分を少し残してグリルすると見た目にもかわいい仕上がりになります。
できあがり！
塩麹入りのソースは、手軽に作れて本格的な味わい。ドレッシング感覚でさまざまなグリル野菜にかけて楽しんでみてください！
- 教えてくれたのは…
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野菜の料理家 西岡麻央先生パワーサラダ専門店のメニュー監修やCMサラダのレシピ提供など、野菜を使った料理の提案を得意とする。航空会社勤務時代に経験した不規則な生活の中で、直接身体に影響を与える”食”に対して強く興味を持つようになり、退社後は食のプロを育てる学校エコールエミーズにてディプロマを取得する。現在は企業向けレシピ開発や食関連の記事の執筆、テーブルスタイリングなどを中心に活動中。