低脂肪高タンパク質！ダイエット中にも嬉しい『たらの塩麹蒸し』
冬が旬のたらと白菜を使ったメインディッシュです。淡白な味わいのたらですが、塩麹を加えて蒸すことで、素材のうま味を引き立ててふっくら仕上げることができます。
所要時間 ⏰ 15分
材料（1人分）
・生だら（切り身）1切れ
・白菜 180g
・ミニトマト 4個
・イタリアンパセリ 適量
・粗びき黒こしょう 適量
・塩麹（ペーストタイプ）大さじ1
・酒 大さじ2
・塩 少々
作り方
1.生だら（切り身）はひと口大に切り、塩をふって5分おいたら表面の水分を拭き取る。
2.白菜はひと口大に切る。ミニトマトは縦半分に切る。
3.フライパンに白菜を広げ入れ、その上に1、ミニトマトを入れる。塩麹（ペーストタイプ）と酒を混ぜ合わせて入れ、蓋をして弱火で10分加熱する。
4.刻んだイタリアンパセリを加え、30〜40秒全体をサッとかき混ぜる。器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。
西岡先生
最後に混ぜることで白菜やミニトマト、たらにしっかりと火が入ります。たらの身が崩れないように優しく混ぜてくださいね！
できあがり！
たらは低脂肪高タンパク質なので、ダイエット中にも嬉しい魚。また、たらにはビタミンB12も豊富に含まれており、貧血予防の効果も期待できます。
- 教えてくれたのは…
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野菜の料理家 西岡麻央先生パワーサラダ専門店のメニュー監修やCMサラダのレシピ提供など、野菜を使った料理の提案を得意とする。航空会社勤務時代に経験した不規則な生活の中で、直接身体に影響を与える”食”に対して強く興味を持つようになり、退社後は食のプロを育てる学校エコールエミーズにてディプロマを取得する。現在は企業向けレシピ開発や食関連の記事の執筆、テーブルスタイリングなどを中心に活動中。