ピリ辛ごまダレで食べる！『野菜とわかめのそばサラダ』
夏バテ中でもスルスル食べられてしまうそばサラダのご紹介です！海藻類はミネラルが豊富なので、生理痛やイライラ改善効果が期待できるマグネシウムもたっぷり。わかめ同様、そばにもマグネシウムが多く含まれており、さらに抗酸化作用のあるルチンも豊富なので美容面でもうれしい効果が期待できます。そんなマグネシウムを含む様々な栄養素をボリュームのあるサラダにまとめました。クセになる濃厚でピリ辛な特製ごまだれをかけて召し上がれ！
所要時間 ⏰ 10分
材料（１人分）
ゆでそば 1玉 電子レンジ調理できるもの
水菜 1/3株
長ねぎ 6cm
きゅうり 1/2本
ミニトマト 3個
カットわかめ（乾燥）小さじ2
【A】白ねりごま 大さじ2
【A】白すりごま 大さじ1
【A】牛乳 大さじ3
【A】はちみつ 小さじ2
【A】穀物酢 小さじ1
【A】醤油 小さじ1
【A】ラー油 適量
作り方
1.カットわかめ（乾燥）は水に5分つけて戻し、水気をしぼる。水菜は4cm長さに切る。長ねぎときゅうりはせん切りにする。ミニトマトは縦半分に切る。
乾燥わかめは長い時間水につけると栄養素が溶け出してしまうので、水で戻す時間は最小限に！
2.ゆでそばは袋の表示通り電子レンジで加熱し、冷水で冷やして水気を切る。ボウルに入れ、1も加えてしっかりと混ぜる。
3.【A】をすべて混ぜ合わせる。
ヨーグルトに含まれる乳酸菌が活発になる温度は、40℃程度。それ以上温めてしまうと乳酸菌が死滅してしまうので、加熱時間は十分気をつけてください！
4.器に2を盛り、3をたっぷりかける。
辛味が苦手でなければ少し多めにラー油を加えると、ピリ辛さが際立ち、パンチのある味わいになって美味しいのでおすすめです。たれは少し多めの作りやすい分量になっています。余ったらサラダのドレッシングなどにも使っても◎
できあがり！
スーパーなどで売られているゆでそばを使うことで火を使わずに電子レンジ加熱のみで完結するので、暑い夏でも作りやすいです。体調や時間に余裕がない時は、市販のごまドレッシングにラー油を加えてもOK！
- 教えてくれたのは…
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野菜の料理家 西岡麻央先生パワーサラダ専門店のメニュー監修やCMサラダのレシピ提供など、野菜を使った料理の提案を得意とする。航空会社勤務時代に経験した不規則な生活の中で、直接身体に影響を与える”食”に対して強く興味を持つようになり、退社後は食のプロを育てる学校エコールエミーズにてディプロマを取得する。現在は企業向けレシピ開発や食関連の記事の執筆、テーブルスタイリングなどを中心に活動中。