意外な組み合わせがやみつきに！『切り干し大根とツナのヨーグルトサラダ』
切り干し大根とヨーグルトを合わせて冷蔵庫でひと晩置くだけでできあがる切り干し大根ヨーグルト。抵抗を感じる方もいらっしゃるかもしれませんが、切り干し大根に水分を吸われたヨーグルトはまるでチーズのようになり、とても美味しいのです。
栄養面も抜群で、食物繊維豊富な切り干し大根とヨーグルトの組み合わせは腸内環境を整えたい時にもぴったりですし、切り干し大根には鉄も豊富に含まれています。ビタミンCたっぷりのかいわれ大根を合わせることで鉄の吸収率を高めた一品になります。
所要時間 ⏰ 10分（切り干し大根の戻し時間は除く）
材料（１人分）
・切り干し大根 20g
・ヨーグルト（無糖） 100g
・ツナ缶 1缶 ノンオイル、食塩無添加
・かいわれ大根 1/2パック
・塩昆布 3g
【下準備】切り干し大根は乾燥したままキッチンバサミで2等分になるように切る。容器に入れてヨーグルトを加え、しっかりとなじむまで混ぜたら冷蔵庫に4～6時間置いて戻す。
作り方
1.かいわれ大根は根元を切り落とし、長さを2等分する。
2.ボウルに、ヨーグルトで戻した切り干し大根、1、水気を切ったツナ、塩昆布を入れ、全体がなじむまでしっかりと混ぜる。
西岡先生
今回はカロリーを抑えるためにノンオイルのツナを使いましたが、オイル漬けのツナを使用するとコクがプラスされてより満足感のある一品に仕上がります。オイル漬け使用の際にも水気は切ってくださいね！
できあがり！
ツナや塩昆布など、うま味たっぷりな食材を合わせることで、お箸が止まらないおかずになります。おつまみにもどうぞ！
- 教えてくれたのは…
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野菜の料理家 西岡麻央先生パワーサラダ専門店のメニュー監修やCMサラダのレシピ提供など、野菜を使った料理の提案を得意とする。航空会社勤務時代に経験した不規則な生活の中で、直接身体に影響を与える”食”に対して強く興味を持つようになり、退社後は食のプロを育てる学校エコールエミーズにてディプロマを取得する。現在は企業向けレシピ開発や食関連の記事の執筆、テーブルスタイリングなどを中心に活動中。