出汁いらずでこんなに美味しい『納豆とトマトの味噌汁』
出汁をとらなくても、素材のうま味だけで驚くほど美味しい味噌汁ができます。納豆のまろやかなコクとトマトのさわやかな酸味が合わさり、想像以上に奥深い味わいに。忙しい日の食卓にもぴったりの一杯です。
所要時間 ⏰ 5分
材料（1人分）
トマト 1/2個（100g）
納豆 1パック（ひきわり）
味噌 大さじ1
油 小さじ2（米油、太白ごま油、サラダ油など）
水 150ml
作り方
1.小鍋に油を中火で熱し、2cm角程度に切ったトマトを入れて2分ほど炒める。
2.水を加えて煮立たせたら、弱火にして味噌を溶かす。
3.水2を器に盛り、付属のタレ1/2量を加えて混ぜた納豆を乗せる。
西岡先生
納豆は小粒のものを使用してもOKですが、ひきわりの方が味噌汁に馴染みやすいのでおすすめです。
できあがり！
味噌を溶かした後、菜箸でトマトを軽く潰せば、果汁が溶け出して一層深みのある味わいに仕上がります。トマトのうま味と納豆のコクが出汁代わりとなり、水と味噌だけで本格的な一杯が完成。さらに味噌と納豆で発酵食品をしっかり摂れ、トマトのリコピンは肌の調子を整える助けにもなりますよ。
- 教えてくれたのは…
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野菜の料理家 西岡麻央先生パワーサラダ専門店のメニュー監修やCMサラダのレシピ提供など、野菜を使った料理の提案を得意とする。航空会社勤務時代に経験した不規則な生活の中で、直接身体に影響を与える”食”に対して強く興味を持つようになり、退社後は食のプロを育てる学校エコールエミーズにてディプロマを取得する。現在は企業向けレシピ開発や食関連の記事の執筆、テーブルスタイリングなどを中心に活動中。