カツオと新玉ねぎの『アジアンサラダ』
コチュジャンの甘辛い味わいがクセになるカツオのサラダです。シャキッとした新玉ねぎに、香ばしいミックスナッツのカリッと食感がアクセントになって、最後まで飽きずに楽しめますよ。
所要時間 ⏰ 10分
材料（1人分）
カツオ（刺身） 100g
新玉ねぎ 30g
パクチー 60g
ミックスナッツ 20g
【A】おろししょうが 1/2かけ
【A】おろしにんにく 1/2かけ
【A】ごま油 小さじ2
【A】コチュジャン 小さじ1
【A】しょうゆ 小さじ1
【A】酢 小さじ1
【A】はちみつ 小さじ1
西岡先生
新玉ねぎの代わりに普通の玉ねぎや紫玉ねぎを使用してもOKです。新玉ねぎがある時期は柔らかくて甘味の強い新玉ねぎをぜひ使ってみてください！
作り方
1.新玉ねぎは2mm幅の薄切りにする。カツオ(刺身)は2cm程度の角切りにし、パクチーは2cm幅程度に切る。
2.ボウル【A】を入れて混ぜ、カツオ、新玉ねぎを加えしっかり和える。パクチーと砕いたミックスナッツを加え、サッと混ぜ器に盛る。
できあがり！
カツオには鉄分が豊富に含まれています。生理中や生理後など、体内の鉄が不足しやすい時期には特におすすめ。ごま油やコチュジャンの風味で食欲をそそり、香味野菜と合わせることでカツオの旨みが引き立ちますよ。
- 教えてくれたのは…
-
野菜の料理家 西岡麻央先生パワーサラダ専門店のメニュー監修やCMサラダのレシピ提供など、野菜を使った料理の提案を得意とする。航空会社勤務時代に経験した不規則な生活の中で、直接身体に影響を与える”食”に対して強く興味を持つようになり、退社後は食のプロを育てる学校エコールエミーズにてディプロマを取得する。現在は企業向けレシピ開発や食関連の記事の執筆、テーブルスタイリングなどを中心に活動中。